Первое упоминание о фисташках уходит в глубину веков #8211 они были известны еще в 7000 г. до н.э. на территории современной Турции и на Ближнем Востоке. В Европу фисташки принесли римляне в первом веке нашей эры. Само слово фисташки ( pistachio ) происходит от итальянского варианта слова pistah , что в арабском языке означает орех . В Старом Свете фисташки выращиваются в основном в Иране, Сирии, Турции, Испании и Северной Африке. Фисташки приобрели необычайную популярность в Америке в 1930-ые годы, в результате чего после второй мировой войны фисташковые деревья были импортированы в Калифорнию.
Фисташки употреблялись в пищу еще до нашей эры. Фисташка #8211 одно из самых почитаемых растений Востока. В Персии фисташка считалась символом богатства и процветания.
Выращивание фисташкового дерева
Фисташка (Pistachio) - небольшое дерево до 10 м высотой, происходит из гористых регионов центральной и юго-западной Азии, таких как, например, горы Копет-даг юго-запада Туркменистана, севера Ирана и запада Афганистана. Это листопадное дерево с листьями 10-20 см длиной.
Фисташковые деревья делятся на мужские и женские. Цветы собраны в метелки. Плод - косточковый, содержащий удлиненное семя (орех в кулинарном значении, но не в ботаническом) с жесткой, белесой оболочкой и светло-зеленым ядром, имеющими характерный запах.
Фисташка - это двудомное листопадное дерево из семейства сумаховых, чаще многоствольное или кустообразное, высотой 4-6 м, реже 10 м. Ствол изогнут, обычно наклонен и ребрист. Крона низкая, густая. Листья непарноперисто-рассеченные, длиной до 20 см. с пятью, реже с семью листочками. Мужские цветки в сложных широких метелках длиной до 6 см. а женские - в более рыхлых и длинных соцветиях. Плод - почти шаровидная односеменная костянка с твердой скорлупой и мягким ядром. Кожистая оболочка желтоватая, фиолетовая или красная. Ядро зеленоватое, съедобное, маслянистое, вкусное. Цветет фисташка в апреле, иногда в марте. Плоды созревают в сентябре - ноябре.
Дикорастущая фисташка произрастает в Средней Азии, реже на Кавказе. В зоне полупустынь и на высоте 400 - 2000 м над уровнем моря образует обширные редколесья. Растет на каменистых, скалистых склонах. Очень светолюбива и засухоустойчива благодаря своеобразию корневой системы. Дело в том, что у фисташки два яруса корней, и они трудятся посменно. Верхний ярус потребляет влагу зимой и весной, а нижний -летом и осенью. В глубину корневая система уходит на 10-12 м. в стороны - на 20 - 25 м. Из-за того что в природных условиях у растения смыкаются не кроны, а корни, фисташка не образует лесов.
Деревья фисташки, выращенные в садах, должны достичь возраста 7-10 лет, чтобы начать ощутимо плодоносить. Максимальное производство орехов достигается приблизительно к 20 годам возраста дерева. Плоды появляются на дереве, растущем очень медленно, но доживающем до 400 лет, а его корни уходят на 15 метров в глубину. Одно мужское дерево производит достаточно пыльцы для 8-12 ореховых самок. Когда орех зреет, его оболочка частично открывается. При этом происходит щелчок.
Оболочка фисташки бежевого цвета, но иногда бывает покрашена красным в коммерческих фисташках. Первоначально красная краска была приложена импортерами, чтобы прятать пятна на оболочках, появляющихся, когда фисташки собираются вручную. Тем не менее, большинство фисташек теперь собираются машиной, и оболочки остаются незапятнанными, делая покраску необязательной (за исключением тех случаев, когда некоторые потребители привыкли и ждут красные фисташки ). Жареные фисташки становятся естественно красными, если они промаринованы перед жаркой в соленом лимонном маринаде.
В XVIII в. выдающийся ученый П.С. Паллас посадил 15 деревьев дикой среднеазиатской фисташки в Крыму, вблизи древнего Судака. Деревья прекрасно прижились на новом месте. Обилие солнца, каменистые грунты, летний зной - все это по душе фисташке. К тому же фисташка - кальцефил, то есть любит известковые почвы, поэтому в Крыму и Причерноморье для нее благодатные места.
Основные места произрастания фисташки сейчас находятся в Иране, Центральной и Средней Азии, Турции, США. Встречается она на Кавказе и в Крыму. Фисташка - долгожитель, можно найти деревья с возрастом более тысячи лет. Но рост растения, произрастающего в суровых условиях, остается небольшим - фисташка живет, цветет, плодоносит, но в размерах почти не увеличивается. Поэтому ее древесина становится очень плотной и тяжелой. Обрубок фисташкового дерева, брошенный в воду, идет ко дну, словно железный. Но крымская фисташка мало пригодна для употребления в пищу, тем более что площадь их распространения очень незначительна. Основной поток фисташки поступает в Россию из Ирана.
Полезные свойства фисташки
Полезные свойства фисташек оценят те, кто выздоравливает после болезни, а орех будет полезен также при заболеваниях печени, тошноте (токсикозе беременных), желтухе и в качестве профилактики проблем с сердцем. Выбирая фисташки, стоит помнить о том, что зеленый цвет ядрышек говорит о спелости, поэтому, чем зеленее фисташки, тем они вкуснее.
Правда, фисташки опасны своими эфирными маслами. Их собирают только ночью, потому что под воздействием солнечных ультрафиолетовых лучей листья фисташкового кустарника выделяют эфирные масла. От них может закружиться голова даже у самого здорового человека. В небольшом количестве эти масла чрезвычайно полезны для поддержания жизненного тонуса. Фисташки называют орешками хорошего настроения, но норма их суточного потребления не должна превышать 10-15 ядер. Иначе может возникнуть головокружение и тошнота.
В плодах содержатся до 3,5% сахарозы, органические кислоты (уксусная). 4.6% белков, клетчатка, 48-76% жирного масла, состоящего на 80% из ненасыщенных кислот, токоферолы, высшие жирные кислоты, антоцианы. Ядра косточек питательны и вкусны, их потребляют свежими, поджаренными и солеными, используют в кондитерском, колбасном производстве, а также при изготовлении сыра. Из ядер извлекают ценное пищевое масло, которое применяется в кулинарии и кондитерском деле.
Дерево жизни - так называют фисташку на Востоке. Фисташка полезна для мозга и сердца, кроме того, фисташки богаты кальцием, железом и цинком, что позволяет использовать их для профилактики заболеваний печени и желудка. Они оказывают тонизирующее и бодрящее действие.
Просушенная фисташка, в обычных условиях, без проблем, хранится в течение года, а при 0 - до четырех лет. Затем орехи проходят процесс сортировки, где разделяются на: натурально открытые и механически открытые.
Итак, можно выделить такие полезные свойства фисташки :
- фисташки обладают высокой питательной ценностью.
- фисташки содержат большое количество белков, углеводов и жиров, витамины и микроэлементы.
- фисташки оказывают на организм тонизирующее воздействие.
- употребление фисташек помогает справиться со стрессами.
- фисташки содержат антиоксиданты, способствующие нормализации деятельности сердечно-сосудистой системы.
- употребление фисташек способствует снижению уровня холестерина.
Новости Ислама!
Иранские фисташки испугали США
Иран готов вернуться на мировой рынок товаров, надеясь заполнить его свежими поставками, что заставляет беспокоиться по поводу возможного обвала цен. Примечательно, что Тегеран имеет больше шансов нанести ощутимый удар по рынку фисташек, нежели по рынку нефти, полагают аналитики. В частности, Иран по объему добычи нефти занимает 7-ю строчку в мире, в то время как по производству фисташек эта исламская страна соперничает за лидерство только с США. Поставки иранских фисташек в США и Европу были прекращены из-за санкций.
Выращивание фисташки в крыму
Выращивание фисташки в лесокультурах и садах должно производиться на высоком уровне агротехники.
Фисташка один из самых древних орехов, о которых только помнит история человечества. О выращивании фисташковых деревьев можно найти упоминания ста тысячелетней давности
Если Вы хотите вырастить фисташковое дерево своими руками, то обязательно прочтите эту статью. В средней полосе России вырастить такое дерево на улице практически не реально, ведь растение любит очень жаркое засушливое лето и короткую, безморозную зиму. При этом в своем доме создать такие условия вполне возможно.
Фиста́шка (лат. Pistácia) — небольшой род вечнозелёных или листопадных деревьев или кустарников семейства Сумаховые (Anacardiaceae), распространёных в субтропических, частично тропических областях Старого и Нового Света.
Почва для фисташкового дерева должна состоять преимущественно из песка. Поливайте растение очень редко, в основном тогда, когда почва уже станет совсем сухой. Вообще идеальная почва для фисташкового дерева имеет рН от 7,0 до 7,8.
Если хотите собирать урожай со своего комнатного дерева, то покупайте сразу два саженца – мужской и женский. Из ореха тоже можно вырастить фисташковое дерево, только понадобится такой орех, который не подвергался никакой обработке, и очень плотно закрыт в своей скорлупе. Как правило, дерево, выращенное из черенков, начинает плодоносить на 7-8 год жизни, а дерево, выращенное из ореха, - только на 12 год.
Выращивание фисташкового дерева. Деревья фисташки, выращенные в садах, должны достичь возраста 7-10 лет, чтобы начать ощутимо плодоносить.
Дерево имеет красивый декоративный внешний вид, поэтому Вы без труда найдете для него место в своем доме. Не забывайте про регулярные ежемесячные подкормки, только чередуйте удобрения каждый раз.
Вот так выглядит фисташковое дерево, которое растет в естественных условиях.
••• Можно ли вырастить фисташки дома? пчёл-к@ Профи (743), закрыт. 1 год назад. Можно. Мы выращивали. Он и любят лёгкую (даже песчаную) почву.
Фисташки были известны ещё в доисторические времена и тогда же начали культивироваться. Сейчас фисташковые деревья выращивают в Иране, Греции, Испании, Италии, США
Выращивание фисташки. Фисташковое дерево представляет собой растение около 10 метров в высоту, листья у него по 10-20 сантиметров длиной.
Выращивание фисташек на юге, интересно попробовать. постоянный участник. Дело в том, что у фисташки два яруса корней, и они трудятся посменно.
Выращивание и полезные свойства фисташек Ореховодство, фисташки, полезные свойства, фисташковое дерево, выращивание фисташкового дерева, полезные свойства фисташек
Как растут фисташки и что они из себя представляют? Прежде, чем говорить о пользе и вреде фисташек, давайте узнаем, что же это за орех такой?
В США, удачнее всего процесс выращивания фисташки получился в штате Калифорния, который и по сей день лидирует на мировом рынке, однако экспортирует США все же меньше
16 ноября Слышал, что фисташки выращивают у нас в Крыму, но якобы это несъедобные сорта, эти деревья морозостойкие и неприхотливые.
Фисташки (Pistacia) — название происходит от персидского слова pisteh, их родина — Иран. Некоторые историки указывают, что после падения Римской империи выращивание фисташек 1 февраля
При этом земледельцы используют агротехнику отечественных ученых по выращиванию фисташек, рекомендации и исследования по их селекции.
Фисташки - медленно растущие, засухоустойчивые деревья, которые прекрасно растут в климатических условиях, которые не подходят для большинства других культурных растений. Костянки фисташки, как свежие, так и жареные, и соленые - популярная закуска по всему миру
Дом » Энциклопедии » Справочник растений » Растения на букву Ф » Фисташка уход и выращивание в домашних условиях. Фисташка Настоящая, Фисташковый Орех.
Описание. Фисташки – название деревьев или кустарников из семейства Сумаховых и их плодов. Лидером по выращиванию фисташек является Турция, в этой стране
Дерево фисташки из ореха
Наши читатели спрашивают: можно ли вырастить фисташковое деревце из ореха? Опытные растениеводы говорят, что можно использовать свежую костянку фисташки и вырастить карликовое деревце. Листопадная фисташка настоящая, чья родина субтропики, растет в виде дерева или куста с густой кроной и кожистыми тройчатыми листьями. Это выносливое, засухоустойчивое и холодостойкое растение выдерживает кратковременное понижение температуры до -25 градусов.
На территории бывшего СССР фисташки растут в Крыму, в Закавказье и Средней Азии. Наибольшее распространение в мире получила фисташка настоящая, дающая вкусные и питательные плоды. Она отличается очень медленным ростом, растет всю свою долгую жизнь (до 400 лет).
Цветки фисташки однополые, двудомные, располагаются в пазушных метелках. Поэтому если есть желание собирать урожай фисташек, нужно иметь мужское и женское растения.
Как получить их, если есть только орехи фисташки? Для этого придется посадить несколько костянок фисташек и выбрать из полученных сеянцев для дальнейшего выращивания растения, которые различаются внешне. Тогда будет надежда, что они разнополые. К сожалению, точно определить пол растений удастся только во время цветения сеянцев. Различить их поможет строение цветков: женские цветки пестичные, мужские тычиночные. Фисташка — растение неприхотливое, устойчивое к вредителям и болезням. Может расти и на солнце, и в тени. Как уже говорилось, фисташка настоящая успешно зимует в прохладном месте. Она нетребовательна к влажности воздуха и опрыскиванию, нуждается только лишь в умеренном поливе. Чтобы получить полноценное растение, весной и летом фисташку нужно еженедельно подкармливать.
Размножается фисташка не только семенами, но и вегетативно — отводками, порослью, прививкой. В пору плодоношения привитые растения вступают на 4 — 5 год, а сеянцы только на 9 — 10 год жизни.
Многоствольное дерево или куст 4–6 м, реже 10 м высотой. Живет 300–400 лет. Оно имеет много названий: ладанное, скипидарное, кевовое, смоляное дерево из-за содержащейся в нем смолы, называемой на Востоке кевой, а в технике — терпентином, и идущей на изготовление ценных веществ. Это реликтовое растение, которое росло на Земле еще 62 миллиона лет назад.
Цветет фисташка в апреле, иногда в марте. Плоды созревают в сентябре–ноябре . Фисташка сбрасывает листья в октябре-ноябре. Плодоносит фисташка с 7-8 лет, обильное плодоношение начинается с 15 лет и возрастает вплоть до 100 лет. Каждая фисташка плодоносит с годичным перерывом, особо урожайные годы повторяются через 3-5 лет. С одного дерева можно собрать 12-15 кг плодов (колебания от 0,3 до 29 кг). В культуре с одного дерева получают до 250 кг плодов.
Основные места произрастания фисташки сейчас находятся в Иране, Центральной и Средней Азии, Турции, США. На долю Ирана приходится около 37% мировых площадей под фисташками и почти 47% мирового производства этого товара, что делает его крупнейшим мировым производителем и экспортером. При этом потребление фисташек в Украине, по оценкам специалистов, постоянно увеличивается.
ВИДЫ ФИСТАШЕК
Фисташка настоящая представляет собой многоствольное растение с густой полушаровидной кроной, достигающее в высоту 9 метров. Стволы деревьев изогнутые, часто ребристые, кора на молодых фисташках красновато-коричнева, на более старых ветвях – светло-серая.
Корни фисташкового дерева уходят вглубь более чем на 10 метров и на 20-25 метров в ширину. Фисташка настоящая не требовательна к почвенному составу и засухоустойчива. Такие деревья могут выдерживать жару более 40 градусов, произрастая на высоте до 2000 метров над уровнем моря. Срок жизни – более 300 лет.
Листья у фисташки настоящей непарно-перистые, плотные и гладкие, светло-зеленые сверху и матовые снизу. Листья могут быть с тремя, пятью и даже семью соединенными листочками, опадающими на зиму.
Фисташка настоящая – это двудомное растение с мужскими и женскими соцветиями, собранными в виде метелок. Опыление происходит при помощи порывов ветра, период цветения продолжается до полного раскрытия листьев. Плоды – костянки, достаточно крупные с округлой формой и ядрами зеленоватого цвета.
В естественных условиях фисташка настоящая встречается на территории Среднеазиатских Республик: Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана и Туркменистана, в северной части Афганистана, Ирана и Сирии.
При культивировании и выращивании в фисташниках можно получать более 30 тысяч тонн полезных и питательных плодов ежегодно.
Фисташка настоящая считается ценной породой для посадки в парковых зонах и вдоль магистралей, внедрения в лесные насаждения, вокруг приусадебных участков, административного и частного сектора.
Фисташка туполистная также известная как фисташка дикая и кевовое дерево, может достигать диаметра 1 метра при высоте 12 метров. Рост дерева очень медленный: в возрасте 20 лет растение может достигать высоты не более одного метра. Срок жизни – до 1000 лет.
Фисташка туполистная обладает густой низкосидящей кроной и корой пепельно-серого цвета с трещинами на старых ветвях. Деревья относятся к категории засухоустойчивых и выносят сильное засоление почв и 30-градусные морозы.
Область распространения - Крым, районы Кавказа и Закавказья, Новороссийск, территория Турции и Западного Ирана, греческие острова Хиос и Родос.
Размер плодов значительно меньше, чем у фисташки настоящей, но вкусовые качества не уступают по свойствам и полезным качествам. Фисташка туполистная дает ценную смолу, а ее древесина используется для изготовления ценных поделок.
Фисташка атлантическая (Pistacia atlantica) используется в проведении селекционных работ, а также в качестве подвоя для фисташки настоящей. Особенность атлантической фисташки - это возможность выдерживать сильные заморозки. Является источником ценной смолы.
Листопадное дерево фисташки атлантической вырастает в высоту до 7-ми метров с густой кроной полукруглой формы.
Перистые листья сложены из нескольких пар листочков овальной или ланцетной формы. Размер плода до 1 см в длину и 0,6 см в ширину.
Фисташка китайская (Pistacia chinensis) – один из самых холодостойких видов, который можно выращивать на высоте до 2400 метров. Высокое стройное дерево с заостренными овальными листьями, с наступлением осени окрашивающимися в красные тона. Цветки, собранные в отдельные кисти, распускаются в апреле, плоды поспевают в октябре-ноябре месяце.
Фисташка мастиковая (Pistacia lentiscus) или мастиковое дерево – вечнозеленый кустарник, высотой не более 3-4 метров. Обладает шаровидной кроной и темной корой, мелкие цветы собраны в кисти. Плод – костянка, диаметром 4-5 мм. Кроме плодов из мастиковой фисташки получают ароматическое масло и высококачественную мастику. Мастиковая фисташка распространена на Средиземноморье, Турции, Израиле и Сирии. Деревья мастиковой фисташки Хорошо подходят для оформления живых изгородей.
Фисташка теребинтус
Терпентинное дерево (Pistacia terebinthus) – небольшое дерево с опадающими листьями, высотой до 5-ти метров. Сложные длинные листья (10-15 см) могут содержать до 9-ти листочков. Однополые цветки красно-фиолетовых оттенков собранные в крупную метелку появляются вместе с новыми листьями. Плод – шаровидная костянка размером 5-8 мм, чернеет при созревании. Фисташка теребинтус свободно растет на территориях Средиземноморья, Канарских островах и Турции. Встречается в Сочи, Баку и Тбилиси.
Фисташка эфиопская (Pistacia aethiopica) – это вечнозеленое дерево, с медленным ростом и долгим сроком жизни. Деревья достигают высоты 10-20 метров, также встречаются особи в виде густых кустарников с многочисленными стеблями. Длина листьев, излучающих интенсивный смолистый запах, около 10 см. Эфиопская фисташка растение двудомное, мужские и женские соцветия расположены на разных растениях. Плод – костянка.
Фисташка кабульская (Pistacia cabulica) – дерево 7-ми метровой высоты с ветвями покрытыми ржавым опушением. Непарноперистые листья с 4-8 парами ланцетных листочков, покрытых крылатыми чешуйками. Метелки внепазушные, размером 7-13 см. Плод – костянка округлой формы.
СОРТА ФИСТАШЕК
На сегодняшний день существует 12 основных сортов фисташек, причем 8 из которых выращивают в Иране.
В основном это некоторые центральные и северные области Ирана.
Многоствольное дерево или куст 4–6 м, реже 10 м высотой. Живет 300–400 лет. Оно имеет много названий: ладанное, скипидарное, кевовое, смоляное дерево из-за содержащейся в нем смолы, называемой на Востоке кевой, а в технике — терпентином, и идущей на изготовление ценных веществ. Это реликтовое растение, которое росло на Земле еще 62 миллиона лет назад.